Le poste:
Vous êtes responsable de l’encadrement des travailleurs en situation de handicap sur l’atelier Restauration.
Vous participez aux actions d’accompagnement et de soutien des personnes en situation de handicap ainsi que dans l’élaboration de leur projet personnalisé.
Vous organisez et gérez une équipe de travailleurs en situation de handicap en vue de la fabrication des repas.
Vous organisez et planifiez la production et la préparation culinaire en tenant compte des capacités individuelles des travailleurs.
Vous appliquez la méthode HACCP (traçabilité, relevé de température, prélèvements et analyses).
Vous procédez à l’analyse des postes de travail et si besoin, les aménagez en fonction des capacités de chaque travailleur.
Vous animez les briefings et débriefings quotidiens avec les travailleurs en situation de handicap pour présenter les objectifs, les résultats à atteindre, rappeler les règles de travail ainsi que les consignes de sécurité.
Vous appliquez et faites appliquer aux membres de votre équipe les règles d’hygiène et de sécurité inhérentes à l’activité :
– Hygiène : veille à l’hygiène irréprochable de la cuisine, du matériel et des équipements ; veille à l’hygiène corporelle des travailleurs en situation de handicap.
– Sécurité : compte tenu de la dangerosité des équipements (gaz…) et du matériel (couteaux…) utilisé sur l’activité et des pathologies rencontrées par le public accompagné, une très grande vigilance ainsi que l’application stricte des consignes de sécurité vous est demandée.
Vous participez à l’analyse de la pratique ainsi qu’aux réunions d’équipe et aux points d’organisation quotidiens ;
Présentation de l’association :
L’APAJH 38 (Association Pour Adultes et Jeunes Handicapés), est une association œuvrant dans le champ de l’action du médico-social (environ 1000 personnes accompagnées). Elle fait siennes les valeurs de la République, défend de plus les valeurs de laïcité, citoyenneté et solidarité et s’est donnée comme principe fondamental la primauté de la personne. Association militante, forte de ses adhérents et bénévoles, elle s‘est engagée auprès des personnes en situation de handicap et de leurs familles, cela depuis 50 ans maintenant, pour que change le regard de la société sur le handicap. Développant de nombreux services et établissements, elle est aussi une association gestionnaire qui a su attirer un personnel de qualité (17 établissements et services en Isère, environ 330 salariés) ce qui lui permet d’être une association de taille humaine résolument innovante parce qu’à l’écoute des besoins et projets des personnes qu’elle accueille et accompagne.
Présentation de l’établissement :
L’ESAT Henri ROBIN situé à Beaurepaire (38) accompagne par le travail 95 personnes en situation de handicap mental. Ses principales activités de production sont : cartonnerie, espaces verts, distribution automatique de boissons, restauration, prestations diverses, hors murs.
Profil
Diplôme
– BAC PRO Cuisinier
Certificat de Qualification aux Fonctions de Moniteur d’Atelier (CQFMA)
Compétences
• Aptitude à transmettre des compétences techniques au service de l’évolution professionnelle des personnes accompagnées.
• Maîtrise des techniques de production culinaire et pâtissière traditionnelle
Votre recruteur
Merci d’adresser CV et lettre de motivation avant le 31/12/2024 aux coordonnées suivantes :
Par courrier :
ESAT HENRI ROBIN
Direction
375 Route de Manthes
38270 BEAUREPAIRE
Par courriel : henri-robin@apajh38.org